您好,请登录 | 注册

河南中医学院第一附属医院

病人需求至上,全心全意为您的健康服务

新闻中心

corner

我院成功举办营养食疗烹饪技能大赛
字号字体变小字体变大发布日期:  2018-08-03   信息来源:工会

2018年8月1日,我院营养食疗烹饪技能大赛在第一住院部二楼食堂大厅举行,来自医院4个餐厅的主、副厨师及面点师共计16名岗位技术人员参赛。院工会、后勤部、感染控制办、质量评价和管理办等科室主任及护理部派出的代表担任评委,后勤部副主任、营养食疗办主任郝健主持了比赛。

比赛共分为两个环节,第一环节为比赛项目,分为四组,把日常保障供给的面点、凉、热窗口菜品制作等作为技术比武的重点,以现场操作为检验厨师们专业水准的标准。选手们各施所长,以味、质为主,用煎、炒、烹、炸、煮、蒸等烹调技巧,充分展现高超的烹饪水平。第二环节为展示项目,营养师与主厨配合,进行药膳食疗及糖尿病治疗营养配餐展示。一道道膳食,以“药食同源”为思路,充分体现出中医药文化的博大精深,通过营养师、主厨与评委、职工、观摩患者及家属的互动,提升了大家对药膳及日常的饮食调护的认识,使在场的每一个人深切体会到“生活处处有中医”。

通过评委们对菜品的色、香、味、形、营养等方面的综合评判,路蒙和王素珍分获红案组、白案组一等奖,刘孟可、马雪明和何素云分获红案组、白案组的二等奖。工会主席张婉红在赛后总结中指出:举办本次比赛是为更好地提升医院餐饮服务整体水平,营造“比学赶超、团结协作、爱岗敬业”的工作氛围而举办的,既给后勤餐饮部人员搭建了展现自我、切磋技艺的舞台,也激励了员工们的工作热情。希望厨师们再接再厉,以工匠精神对待每一项工作,在相互学习交流中增强团队凝聚力,提高烹饪技术水平与服务创新意识,更好地满足我院职工及病患多元化的餐饮需求。

扫描二维码,可用微信阅读此文章

返回顶部