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中医养生食疗——清明时节饮食指导

来源: 护理部发布时间:2020-04-08
     清明正是阳气上升的时候,当春之时,内经强调“食应减酸宜甘以养脾壮阳”,也就是说,饮食宜甘而温,富含营养,以健脾扶阳祛湿为食养原则,忌过于酸涩,宜清淡可口,尤忌油腻生冷。
     古人所谓“春不食肝,夏不食心,秋不食肺,冬不食肾,四季不食脾,如能不食此五脏,乃顺天理”。温食有利于护阳,姜、葱、韭菜宜适度进食,但也不宜多食大辛大热之品,如参、茸、烈酒等,以免助热生火。至于寒凉、油腻、粘滞之品易伤胃阳气,则应尽量少食。可多食些柔肝养肺的食品,如荠菜、菠菜、山药。

     按照祖国医学“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。此时的食疗重在养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。祖国医学认为,菠菜性甘凉,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等,有较好治疗作用。
     而在汤品调理中,可多用利水渗湿和补益、养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富,多食清明五谷养生粥可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
清明养生五谷粥:
     将荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1匙,洗干净后泡水两个小时。桂圆10枚去壳。红枣10颗、粳米100克洗净待用。上述材料一起入锅,加上1500毫升的水共煮1个半小时。喜食甜的,食用时可以加糖调味。每周2-3次。