中医养生食疗——清明时节饮食指导

发布日期 2020-04-08字号调整

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信息来源: 护理部

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清明正是阳气上升的时候，当春之时，内经强调“食应减酸宜甘以养脾壮阳”，也就是说，饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳祛湿为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，尤忌油腻生冷。
古人所谓“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食此五脏，乃顺天理”。温食有利于护阳，姜、葱、韭菜宜适度进食，但也不宜多食大辛大热之品，如参、茸、烈酒等，以免助热生火。至于寒凉、油腻、粘滞之品易伤胃阳气，则应尽量少食。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜、菠菜、山药。

按照祖国医学“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗重在养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。祖国医学认为，菠菜性甘凉，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等，有较好治疗作用。
而在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益、养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
清明养生五谷粥：
将荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1匙，洗干净后泡水两个小时。桂圆10枚去壳。红枣10颗、粳米100克洗净待用。上述材料一起入锅，加上1500毫升的水共煮1个半小时。喜食甜的，食用时可以加糖调味。每周2-3次。

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