“五谷杂粮”的功效

有个成语叫做“四体不勤，五谷不分”，那么五谷到底是啥你了解吗？通常五谷指的是“稻、黍、稷、麦、菽”，也就是稻谷、玉米、薯类、麦子、大豆。杂粮是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有荞麦、燕麦、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、豌豆、黑豆等。

荞麦是我国特有的一种粮食作物，被称为小宗杂粮，既有食用价值又有药用价值。荞麦分为普通荞麦和鞑靼荞麦，也就是常说的甜荞麦和苦荞麦。

荞麦蛋白质含量高于大宗粮食作物，B族维生素是大米、小麦粉的1-4倍，营养价值丰富。据《本草纲目》记载：“荞麦味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神”。

燕麦富含丰富的B族维生素和水溶性膳食纤维，常吃燕麦，能够预防高血糖、高胆固醇的发生，还可以促进胃肠蠕动，改善便秘。很多人常吃燕麦加牛奶，误以为燕麦来源于西方。其实我国在很早就有已经食用燕麦了。《本草纲目》称之为雀麦、野麦子，《救荒本草》记载体虚自汗、盗汗的人燕麦煎汤服或“舂去皮作面蒸食及作饼食”。

当前很多人已经认识到了杂粮的重要性，粗细搭配的杂粮饭是很好的主食。肚子饿的时候，不仅可以喝燕麦粥充饥，以荞麦、燕麦为主要原料的荞芪燕麦酥也是非常不错的选择，不仅充饥，还有一定的养生保健作用。