中药煎煮方法

煎煮前

一、煎煮容器：

宜：砂锅、瓦罐、搪瓷、不锈钢

忌：金属容器。

原因：陶器、瓷器性质较稳定，金属器具易于药物中有关成分发生化学反应，降低药效或增加毒性。如：铁锅在煎煮山楂、五倍子等中药时会生成不溶于水的鞣酸铁。

二、中药饮片是否需要清洗？

无需清洗。

如果草药确实泥沙较多，可用清水迅速冲洗一下。切忌浸洗，以免有效成分流失，如一些细小种子类药材会被冲走流失。

三、煎药前需不需要浸泡？

时间：需要浸泡1小时左右，有利于有效成分的析出。

水温：芳香易挥发或容易吸水的饮片，宜用凉水浸泡；

         坚硬紧密黏稠、不含挥发性成分饮片，宜用温水浸泡；一般不宜使用60度以上的热水浸泡。

季节：夏天浸泡时间稍短、冬天浸泡时间稍长。

四、煎煮用水：

  一般的饮用水，如自来水、无污染的井水等均可。但首要条件及基本原则为：洁净。

煎煮中

1、 煮需要多少水？

水应浸过药材面2-3cm为佳，轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背，一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，另加凉水至标准水位，再开始煎煮。

2、 煎药要掌握什么样的火候？

在药液未沸前宜用武火（大火）；

沸后改用文火（小火）。

五、煎药应需要多长时间？

 各不相同

1. 一般药物：头煎煮沸后，再煎20-30min,二煎煮沸后，再煎15-20min。

2. 质地较轻或含芳香性成分较多，如解表、透疹、芳香化湿、行气等类药物，煎煮时间宜短，头煎煮沸后再煎10-15min,二煎煮沸后5-10min即可。

3. 补虚药、矿物药及根茎类质地厚重坚实、不易挥发的药；应延长煎煮时间，头煎煮沸后，再煎40-50min,二煎三煎，乃至四煎煮沸后，再煎30-40min.

4. 煎煮时间均以药液煮沸后计算。

六、可以煎煮多少次？

中药汤剂每煎煮1次时，有效成分的提取率约为45%，也就是说中药汤剂煎煮3次后，已提取有效成分90%左右，如果药物只煎煮1-2次，则有效成分总损失量为33-55%，补益药就更多。故提倡煎煮2次为佳。

七、处方中“单包”的药如何煎熬？

1.先煎：先打碎，煎煮20-30分钟后，再加入其他药中合煎，一般为矿石、贝壳类药材，如石决明、牡蛎、磁石等。

2.后下：

一般在中药汤剂煎好前5-10分钟即可。如：薄荷 、砂仁、蔻仁、佩兰、青蒿。

3.包煎：

药物细粉：如蒲黄、葶苈子、黛蛤散。

含淀粉类较多的药物：如浮小麦、车前子等在煎煮过程中易焦化。

附绒毛的药物，包煎可避免绒毛脱落，混入汤液中刺激咽喉，引起咳嗽等不适症状。常见的药物：旋覆花、枇杷叶等。

4.烊化

一些胶类或糖类药物：如阿胶、龟板胶、鹿角胶、饴糖等，宜加适量开水溶化后，冲入汤液或加入汤液中烊化服用。

      5.另煎

      一些贵重的中药，如人参、西洋参、鹿茸、冬虫夏草 等，为避免浪费，可以单独煎煮获取汁液。兑入煎好的汤剂中服用。

     6.冲服

     一些贵重、量少的药物：牛黄、三七粉、羚羊角粉，朱砂等宜研极细粉后用汤剂冲服。

鮮药：鲜竹沥汁、鲜生地、鲜芦根等，按医嘱取汁冲服。

煎煮后

煎好的药液最好立即滤出，混合后早晚各一次服用，每剂约200ml。