这碗提高抵抗力的汤，孩子喝了体质强！

许多肾病患儿的家长在后台留言，希望能科普一下如何通过食疗来辅助增强免疫力。今天我们就讲一下能增强免疫力的食物及其相关的作用，对普通孩子也适用。

家长：肾病的孩子如何食疗来辅助增强免疫力？

答：肾病综合征（简称肾病）的孩子由于长期服用激素等免疫抑制剂，会导致免疫功能低下或紊乱，极易招致细菌、病毒、真菌等感染而致病。一旦感染，又很容易导致肾病的反复，因此，提升自身免疫力对肾病的孩子来说是非常重要的。

除先天因素和运动锻炼外，后天饮食是提高免疫力的重要环节，且简单有效。免疫力较差的孩子，在日常生活中，一定要注意一些重要营养素的摄入。

蛋白质

蛋白质是体内抗体合成的主要成分。抗体对于人体对抗外界病原微生物是必不可缺的武器。蛋白质的缺乏会直接影响抗体的合成，这就好比要打仗却，没有武器来源。因此，处于生长发育期的孩子，尤其是肾病的孩子，日常一定要摄入足够的优质蛋白。

蛋白质含量丰富的食物有很多，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等，都是优质蛋白质的良好来源，尤其是动物蛋白。

鸡蛋

瘦肉

大豆

维生素C

维生素C是抗体形成的“催化剂”，有抗氧化的作用，能减少外界对人体细胞内在平衡的干扰，有助于抗体形成，维持正常免疫功能。

含维生素C最丰富的食物就是新鲜果蔬，如蔬菜中的西红柿、西兰花、豆芽等，水果中的橙子、橘子、猕猴桃、山楂、木瓜、草莓等，都是维生素C含量较多的，日常一定要注意摄入，以提高免疫功能。

不过需要提醒的是，维生素C很娇气，长时间加热容易被破坏，烹调时最好选择水焯、快炒。

西红柿

西兰花

豆芽

橙子

橘子

猕猴桃

山楂

木瓜

草莓

维生素A

维生素A与免疫力的关系也很密切，是体内IgA抗体合成的主要来源，而分泌性IgA广泛分布于呼吸道、肠道黏膜等的表面，是人体对抗病原微生物的第一道防线。维生素A不仅能促进抗体的形成，还能保护呼吸道黏膜上皮细胞的完整性，增强纤毛的摆动。当人体缺乏维生素A，就容易导致呼吸道黏膜上皮细胞萎缩，纤毛数量减少，从而使得微生物容易入侵。

富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼类、奶制品和鸡蛋等。此外，β-胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A，通过摄入富含β-胡萝卜素的食物也可以起到相应的生理作用。β-胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色的蔬菜和水果，如西兰花、菠菜、胡萝卜、橙子、南瓜等。

动物肝脏

鱼类

奶制品

鸡蛋

西兰花

菠菜

胡萝卜

橙子

南瓜

维生素D

维生素D也能增强免疫力，摄入不足会影响身体的正常机能以及钙的吸收。一般来说，食物中的维生素D含量较少，主要通过接触日光中的紫外线自身合成，因此，晒太阳是摄取维生素D最便利的方式。

当遇到冬春季节日照不足、衣服穿得多、室外活动少等情况，孩子由于接触阳光少，自身合成维生素D有限，就要适当增加维生素D含量相对较高的食物的摄入，如海鱼、动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋等，当然也可以直接补充维生素D的制剂。

海鱼

动物肝脏

鱼肝油

鸡蛋

微量元素：锌、铁

微量元素中的锌和铁也和免疫功能密切相关，是调节免疫力的“好帮手”。

①锌：锌是人体内200多种酶的组成成分，对免疫系统的发育（尤其是胸腺）和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。动物肝脏、瘦肉、山核桃、海产贝类和菌菇类等食物中含锌量较为丰富。

②铁：缺铁会导致贫血，也会导致免疫细胞数量减少，进而影响抗体产生，导致免疫功能低下。日常生活中要适当摄入一些含铁高的食物，如动物肝脏、动物血、瘦肉等。补铁最好在两餐之间，可以和维生素C同时服用，以促进铁的吸收，但要避免和牛奶、咖啡、茶等同时服用，以免影响铁的吸收。

动物肝脏

瘦肉

总之，要增强孩子的免疫力，日常饮食很重要。保证均衡丰富的营养，才能保证蛋白质、矿物质、维生素和微量元素的摄入。

最后，再给家长介绍一碗可以提高抵抗力的汤，免疫力低下的孩子及普通儿童都可以用。

胡萝卜三菇汤

材料：胡萝卜50克、鲜香菇50克、金针菇50克 、鲍鱼菇50克、瘦肉100克、生姜数片。

做法：1、胡萝卜洗净切小段；金针菇、鲜香菇去掉根部，洗净；鲍鱼菇洗净后对半撕开；上述食材用清水浸泡30分钟；瘦肉切片；

2、锅中加入清水，将备好的食材（浸泡的水一起下）和瘦肉、生姜一起放入，用大火煮开后，改用小火煲30-50分钟，稍加调味即可食用。

功效：滋阴润燥，健脾益气，提高机体免疫力。

适用人群：免疫力低下的孩子及普通儿童均可，每周1-2次。